Плато сравнительно недоступно, поэтому в начале 1970-х годов сюда были перевезены некоторые виды животных Намибии, которым угрожало исчезновение. Программа оказалась успешной, и в настоящее время парк является источником редких животных для других заповедников страны. В 1989 году в парке появились черные носороги.
Парк Ватерберг отличается животным и растительным разнообразием, включает более 200 видов птиц, а также редкие виды мелких антилоп на холмах у подножия гор. Возраст старейших скальных пластов достигает 850 млн. лет, поэтому на них найдены следы динозавров, оставленные 200 млн. лет назад.